Откакто се роди дъщеря ми, вкъщи постепенно спряхме да купуваме безалкохолни напитки. Цедим портокали и правим сиропи. Само че не разполагаме с мазе, таванска стая или друго помещение за складиране и затова сиропите свършват още около Коледа.
Тази година едно пакетче сушен цвят бъз, което видях в един супермаркет, спаси положението. Направих сироп от изсушените плодове и се получи. Не открих разлика във вкуса, а сиропът беше готов за 30 минути!
Пригодих оригиналната рецепта:
- 1 част захар
- 2 части вода
- 2-3 супени лъжици сух цвят от бъз на 1 литър вода
- лимонов сок или лимонена киселина
Затопляте водата и запарвате чай от листата. Аз запарвах 15-20 минути. Прецеждате.
Към топлата отвара добавяте захарта и разбърквате, докато се разтвори. Добавяте лимонов сок (1/2 лимон за литър вода или 1/2 пакетче лимонена киселина).
Разреждате готовия сироп на вкус и се наслаждавате!
Разбира се, сокът от свежи цветове е по-полезен, защото цветовете губят от качествата си при термичната обработка. Можете да накиснете изсушения цвят за час-два и да затоплите съвсем леко водата, колкото захарта да се разтвори. Този вариант за сироп използвам само докато чакам месец май и цъфналите цветове на бъза!