Помните ли онзи епизод на „Приятели“, в който погрешка им бяха доставили много вкусен чийзкейк? Толкова вкусен, че изядоха един направо от пода:) Е, ето ви рецепта за него. Понеже е печен, той не се размазва по пода, дори да бъде изпуснат и при силно желание може да бъде изяден от там.
Този чийзкейк издържа липсата на хладилник, затова е подходящ за празнуване сред природата. Дори без добавени плодове или сладко, пак е вкусен, а плодовете могат да бъдат сложени в последния момент. Така се запазва видът на тортата и мисията „рожден ден сред природата“ е възможна.
Разбира се, печеният чийзкейк е по-вкусен, когато е леко изстуден. Ако разполагате с хладилник, дръжте го в него.
ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА:
1 пакет чаени бисквити
2 с.л. разтопено краве масло (може и кокосово)
2 с.л. кристална захар
2 с.л. вода
Аз не купувам бисквити, а си пека ето по тази рецепта на „Вкусно с Йоли“. За блата отиват към 1/3 от дозата:
Обикновени бисквити (yoli-bg.com)
ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТА
Загрявате фурната на 180 градуса по Целзий. Докато тя загрее, смилате или счуквате бисквитите, добавяте към тях останалите съставки. Разбърквате хубаво. В тавичка слагате хартия за печене и с опаката част на лъжица или вилица натискате и оформяте блата. Запичате за 8-10 минути.
Можете да не ползвате хартия за печене, ако разполагате с хубава форма за торта, със свалящ се ринг, която не протича.
ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА:
около 400 грама крема сирене
1 кофичка заквасена сметана (около 200 грама)
2 яйца
2/3 ч.ч. захар
пакетче ванилия
2 с.л. бяло брашно
Докато се запича блата, с миксер смесвате съставките. Изваждате блата и директно го заливате със сместа. Писала съм „около“ за пропорциите, защото съм правила този чийзкейк в безброй ситуации – с малко крема сирене, с много сирене, с големи яйца, с едно яйце, с кафява захар, с бяла захар… Има лека разлика във вкуса и гъстотата, но винаги се получава. Добре е сиренето да няма дъх на гранясало. Аз напоследък ползвам крема сирената на български млекарници и съм много доволна.
Печете пак във фурната, на 180 градуса по Целзий, още 1 час. Когато мине тези час, отворете леко вратичката на фурната и оставете готовия чийзкейк да изстине.
ЗАЛИВКА:
Печеният чийзкейк може да бъде хапнат и без никаква заливка. Може да бъде сервиран с нарязани сезонни плодове до парчето в чинийката. Може да бъде залят със сладко от бурканче – ягоди, горски плодове, праскови… Може, ако ще си го хапвате на място с хладилник, да залеете плодовете с желе или да направите само желе, ако нямате плодове.
ПРОДУКТИ ЗА ЖЕЛЕ:
1 пакетче желатин
100 мл студена вода
100 мл сироп
Накисвате желатина с водата, след 20 минути (или повече) добавяте сиропа и го загрявате лекичко, без да завира. Така желатина се разтопява.
Аз ползвам домашни сиропи – от бъз или нещо друго. Може да смесите равни части плодов или компотен сок и захар. Всичко може, щом ви е вкусно.
Ако имате сезонни плодове – всичко без диня и ябълки – нарежете ги на дребни парченца (без ципи и семки). Сложете плодовете върху чийзкейка, после поръсете с желето и сложете поне за час в хладилник. Ако не разполагате с плодове, залейте само със студеното вече желе чийзкейка – може на два пъти, за да стегне по-хубаво. Заливате с половината и прибирате на студено. После заливате с втората част от желето, която обаче е стояла на стайна температура, за да не се стегне.
И сте готови!
Печеният чийзкейк свършва почти толкова бързо, колкото се прави, за съжаление. Аз го приготвям и за рождени дни, и за гости, и за почерпка, когато сме канени в дома на някой роднина или приятел. Нали ние, българите, никъде не ходим с празни ръце:)
Да ви е сладко и на вас!
ВИЖТЕ СЪЩО:
