Гризини с кашкавал рецепта

Гризините с кашкавал стават много вкусни – многократно са похапвани от приятелчетата от кръжока на дъщеря ми и са им сред любимите. Правят се лесно и освен царевичното брашно, останалите продукти би трябвало да ги има във всяка кухня.

ПРОДУКТИ:

2 чаени чаши бяло брашно
1 чаена чаша царевично брашно
1 яйце
3-4 супени лъжици мазнина (зехтин, кокосово масло или олио)
50 мл вода с малко оцет в нея (моят е домашен)
1 кафяна лъжичка сол
1 кафяна лъжичка захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
½ чаена чаша натрошено сирене
½ чаена чаша настърган кашкавал
розмарин/босилек/риган на вкус

ПРИГОТВЯНЕ:

Понеже замесването става бързо, първо пускам фурната да се загрее на 180 градуса по Целзий, отгоре и отдолу.

Смесвам двата вида брашно, солта, захарта и бакпулвера. Добавям мазнината. Ако е кокосово масло или краве масло – предварително го разтопявам. Ползвам каквато мазнина имам в момента и винаги се получава добре. Добавям сиренето и кашкавала. Слагам разбитото яйце и водата с оцет. Относно водата с оцет – моят е хубав, домашен, ябълков оцет, но и обикновен да сложите, пак ще се получи, стига да не прекалите с киселото. По принцип в доста подобни рецепти не слагат оцет, а бяло вино. Обаче колко от нас имат отворена, неизветряла бутилка качествено бяло вино вкъщи по всяко време? Особено пък вино, което не е от вода и есенция? И тъй като аз не готвя с некачествени продукти, не слагам вино, а водичка с домашен оцет. Смейте ми се, ако искате. Според мен е глупаво да готвим, ако ще слагаме в храната си съставки, направени от изкуствени суровини. Продават се и готови гризини.

Кашкавалът и сиренето вкъщи също са от малки мандри, яйцата са домашни, брашното гледам да е без добавени ензими. Има голямо значение с какво готвите – от това зависи вкусът на печивото.

След като добавим и сухите подправки, разбъркваме с лъжица тестото. То трябва да стане доста гъсто и даже леко сухо, за да се оформя лесно с ръце. Ако тестото е токова сухо, че гризините се разпадат, докато ги оформяте, добавете една-две лъжици вода. Ако пък не е достатъчно гъсто, сложете 1-2 лъжици брашно. Гъстотата зависи и от големината на яйцето, затова може да варира.

Оформям гризините дебели колкото човешки пръсти и двойно по-дълги. Редя ги върху хартия за печене. Щом фурната е загряла, ги слагам за 15-20 минути. Трябва да покафенеят лекичко.

След това изчаквам да изстинат и са готови за похапване.

От това тесто по Коледа правя малки сурвачки-гризини. Ако ви допадне идеята – опитайте. Според мен оформянето на гризините независимо дали на сурвачици или пръчици, е полезно занимание за децата, макар да отнеме повече време. Извикайте децата си на помощ.

Да ви е сладко!

Евел Инара

ВИЖТЕ СЪЩО: