ПЪТЕВОДИТЕЛ В СЪВРЕМЕННИТЕ ХРАНИ

пътеводител в храната

Допреди трийсетина години правилата на здравословното хранене бяха сравнително прости. Представляваха горе-долу следното:

  • Не соли много.
  • Не прекалявай със захарта, защото разваля зъбите и води до диабет.
  • Не яж пържено, защото ще те боли корем.
  • Избери супа или готвено, вместо суха храна. Не на сандвичите.
  • Бели краставиците, защото „са пръскани“. Яж много плодове и компоти.

Днес обаче храната е различна, а светът е разделен между „лудите, на които баба им само био е яла“ и „лудите да ядат полуфабрикати“. Тази статия е специално за новите родители и новите баби, които тепърва навлизат в необятния свят на днешните храни. Защо съществува скъпото био и какво значи качествена храна днес – ето това ще опитам да обясня възможно най-кратко и ясно.

пътеводител в храните

Преди да се роди дъщеря ми, двамата с баща ѝ не водехме особено здравословен живот. Даже никак, да си призная. Покрай нейното захранване и хранене изминахме дълъг път, бавно се ориентирахме в клопките на съвременните храни. Сигурна съм, че все-още не знам всичко, за съжаление.

Ще започна с обобщението, че храните се делят на основни хранителни продукти (плодове, зеленчуци, зърнени, сурово месо) и продукти, които са произведени от тези основни продукти (например кайма, хляб, пюрета, колбаси, сосове, сладки и др.). Във всички продукти може да има вредни вещества. Дори в солта се добавя антислепващ агент.

ПЛОДОВЕ, ЗЕЛЕНЧУЦИ, ЗЪРНЕНИ ХРАНИ

пътеводител в храните

Има биологично производство, домашно производство и индустриално производство на растителни храни.

БИО означава, че храните са отгледани от семена, които не са ГМО (значи генно модифицирани) в почва, която поне няколко години не е обработвана с химични торове, а само с контролирано количество позволени торове. Тези храни са получили сертификат, че са био, който е скъпо удоволствие и също увеличава цената им.

ДОМАШНИ означава, че някой отглежда растителните храни в домашни условия. За съжаление, никой не доказва, че тези храни са чисти от вредни вещества. Всичко е въпрос на осъзнатост. Често чувам за баби, които ръсят Раундъп, за да „не расте тревата“. Но пък има и много малки производители, които споделят снимки, често показват градините си и вярват в добрата храна. Моят съвет е да вземате домашни растителни храни само от проверени градини.

ИНДУСТРИАЛНИ означава, че се произвеждат в огромни количества. Торят се с химични торове, съдържат пестициди (химични вещества за борба с вредителите). Могат да съдържат опасни и забранени добавки, като например ДДТ – забранен в България и ЕС, но тайно се внася от Турция, където се използва в земеделието. Има подозрения, че ДДТ предизвиква рак при хората. Ето как, купувайки си уж здравословни храни, можем всъщност да си купим отрова.

В моето семейство отглеждаме част от зеленчуците, които консумираме и консервираме за зимата. Други купуваме от малки производители с надеждата да са чисти от отрови. От супермаркет купуваме български или достъпни био плодове и зеленчуци. На близкия пазар взимаме от познати вече продавачи, на които разчитаме за съвет.

пътеводител в храните

МЕСО, МЛЯКО, ЯЙЦА

Относно животновъдството, то се дели на:

ИНДУСТРИАЛНО, където храната на животните съдържа антибиотици и други химични вещества, а самите животни прекарват и завършват живота си по наистина немилостив начин. Това означава, че месото, млякото или яйцата им съдържат антибиотици, хормони и други химии, които после попадат в организмите на хората, които ги консумират. Хормонът на страха, който се отделя при този начин на отглеждане, също не подобрява качеството на храна, отгледана по този начин.

За съжаление, индустриално отглежданите меса имат още минуси. Те се инжектират с течност, която да увеличи обема им, да ги предпазва от изсъхване и да подобри вида им. Опаковат се в тарелки с потопени в още химикали подложки, за да запазят трайността на продукта. Често меса с изтичащ срок на годност се продават мариновани. Дълбоко замразени меса се размразяват и продават, когато даден резерв трябва да бъде подменен. Индустриалното месо е съблазнително евтино, но консумацията му крие рискове.

ДОМАШНО е месо, отглеждано в домашни условия, не много като количество, но повече, отколкото може да консумира производителя. Кокошките често щъкат на двора, прасето весело е грухтяло в кочинката си. Понякога домашно означава страхотно, друг път не чак толкова. Зависи с какво е хранено животното. Рядко има стопани, които не купуват готови смески, но все-пак домашно отгледаното месо, особено такова от свободно пасли животни, има съвсем различен вкус. То не е инжектирано с течности и когато го сложите в тиган, не пуска една чаша вода в допълнение. Има малки ферми, които отглеждат свободно пасящи животни. Месото и яйцата им са по-скъпи, но който е опитвал веднъж, трудно ще се върне към индустриално отгледаното месо.

При млякото е същото – купено от човек, който отглежда животни или от млекомат, млякото се различава коренно от бутилираното по магазините. То се разваля след три дни в хладилника, то има хубав каймак и след подквасване става на истинско кисело мляко.

Нашето семейство купува месо, яйца и сурово мляко от малки производители, със свободно пасящи животни. Или, ако закъсаме – яйца от свободни кокошки от магазина. Също и пъдпъдъчи яйца.

КОЛБАСИ И ДРУГИ ПРЕРАБОТЕНИ МЕСА

пътеводител в храните

ИНДУСТРИАЛНИ колбаси означава, че след индустриалното отглеждане идва и индустриалната преработка. В тази индустрия няма отпадък. Всяка част от тялото на животните се преработва в нещо и се продава. За да е вкусно и с апетитен вид, се добавят всякакви желиращи агенти, бои, овкусители и вещества, които да направят консистенцията каквато е нужна. Проблемът е, че всички тези химични вещества влияят на човешкия организъм, който ги е погълнал и особено на децата. Не стига това, но се добавят овкусители като натриевия глутамат, който предизвиква желание да се похапва още и още. В един момент ядете все повече и повече, и храната без такива добавки не ви е вкусна вече.

Хубавото е, че се появяват цехове, които изработват качествени колбаси. Те имат малки партиди, а на опаковките е отбелязано какво съдържа изделието. Моето семейство купува от време на време колбаси от малки ферми, които зареждат малки магазинчета. Следим съдържанието и проверяваме информацията за въпросната ферма.

ДОМАШНИ колбаси означава, че някой е ги направил в домашни условия. За съжаление не можем да сме сигурни какво месо е ползвано за тях – дали е домашно отгледано месо или купено от голям цех. Ако купувате от ферма, тогава е по-вероятно колбасите да са със собствено месо и да са качествени. Но, купувайки от непознати хора в мрежата, е възможно да бъдете измамени или просто да си купите салам от индустриално месо плюс всякакви химични добавки, защото човекът, който ги прави, няма нищо против тях. Уви, много хора, които произвеждат домашни храни, изобщо не са наясно с вредните добавки и си ги ползват.

МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ

ягодов сладолед рецепта

У дома винаги имаме едно наум към готови млечни продукти. ИНДУСТРИАЛНИТЕ марки заливат супермаркетите, но дали в тези продукти има мляко и колко има е труден въпрос. За добавките и овкусителите вече писах – знаете какво е да си купите заквасена сметана и тя да стане на течност, когато опитате да я разбъркате с още нещо, например орехи и плодове. Тоест, това е нещо желирано, то не е сметана. Или кашкавалът да се окаже „имитиращ продукт“, направен от олио.

Но вече се появяват малки ферми, които продават вкусни, чисти кашкавали и сирена, хубаво кисело мляко, истинско масло, а не с маргарин или мас в него. Ние имаме любими малки ферми, които зареждат малки магазинчета. Продукцията трябва да е малко, за да е качествена. Бъдете подозрителни към стоки, които заливат пазара.

ДОМАШНИ млечни продукти се намират, особено край манастири и по селцата. Има хора, които продават, но не са много. Домашните млечни продукти могат да бъдат направени от всеки от нас при добро желание – дори в големите градове се намира сурово мляко.

У дома си заквасваме кисело мляко, защото така ни излиза по-евтино. А и предпочитаме глинени съдове, вместо стъклени бурканчета – по-вкусно е.

ХЛЯБ, БРАШНО И ПЕЧИВА

пътеводител в храните

ИНДУСТРИАЛНОТО производство на хляб предлага един продукт, който е далеч от добрия стар хляб, но повечето от нас така са привикнали да го консумират, че дори не го осъзнават. Набухвателите са толкова агресивни, че подуват не само хлебните изделия, а и коремите. В голяма част от брашната се добавят ензими – те допълнително издуват хлебните изделия.

Ако искате наистина хубав хляб, той не бива да съдържа мая за закваска. Да, ако замесите едно бяло брашно с ензими плюс мая, ще получите пухкава питка. Но тя няма да бъде полезна за организма ви, няма да ви даде друго, освен удоволствие и калории.

Внимавайте с индустриално приготвените хлебни изделия. Те съдържат толкова много химия, че не носят ползи, освен засищането на глада и удоволствието да се яде.

Добрият хляб започва от брашното. То трябва да е чисто от ензими, по възможност да бъде смляно на каменна мелница, за да не бъдат избити от температурата полезните вещества в зърното. Още по-полезното брашно не е бяло, а пълнозърнесто. После идва набухвателят – най-добре да е с естествена закваска, защото тя е полезна за храносмилателната система. Добрият хляб е скъп. Той втасва дълго и не се намира навсякъде. Ако близо до дома ви има малка пекарна, където правят квасен хляб и други хлебни изделия с истински продукти, то вие сте късметлии. За съжаление най-често се ползва маргарин и други хидрогенирани мазнини, имитиращи продукти вместо сирене и кашкавал, изкуствени овкусители, подсладители, кремове на прах, изкуствени оцветители и други вредни добавки.

ЗАНАЯТЧИЙСКИ хляб или ДОМАШЕН хляб и всякакви печива са двата варианта да хапвате качествена храна. Подбирайте внимателно и брашното, и останалите съставки, когато готвите.

ТОРТИ И СЛАДКИ

пътеводител в храните

ИНДУСТРИАЛНО произведените сладости в болшинството си съдържат редица вещества като глазиращ агент, сгъстител, оцветител и други. Те са химични вещества, някои от които не се смятат за вредни, но за други се знае, че действат неблагоприятно – причиняват пристъпи на астма, уртикарии, тумори, дерматит, хиперактивност, нарушено храносмилане… Няма да продължавам. Ето статия с повече подробности:

https://www.kukuriak.com/%D0%B5-%D1%82%D0%B0-%D0%B2-%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%82%D0%B5/

Помислете, преди да поръчате една от онези красиви торти с глазура и фигурки от захарно тесто. Купувайте само от кулинари, които работят с естествени съставки. Готовото захарно тесто съдържа хидрогенирани мазнини (маргарин) и опасни оцветители.

МАСЛО И ОЛИО

Има растителни и животински мазнини. Например краве масло, мас, шарлан, зехтин, кокосово масло, маргарин… От всички тях, маргаринът е особено вреден. Той е хидрогенирана мазнина – тост растителна мазнина, нагрята до висока температура, за да бъде сгъстена. Причинява запушване на артерии, покачване на теглото, ракови образувания, инсулинова резистентност и се съдържа в безброй кремове, бонбони, вафли и други фалшиви радости.

Нехидрогенираните (не са сгъстявани и са в естествен вид) са пречистени или натурални. Например слънчогледовото олио, а и не само то, е рафинирано най-често с химични вещества. Виждала съм само една марка рафинирано без химия. Любопитно е как рафинираното олио е два пъти по-евтино от нерафинираното – шарлана? Маслото може да бъде фино и пречистено (ГХИ), но може да е смесено с какво ли не от недобросъвестни производители. Същото важи за зехтина. Ето защо ви съветвам да подхождате внимателно към производителите, да не се предоверявате и да се питате как някои масла не гранясват. Всичко, което не се разваля, не е качествено.

пътеводител в храните

Четете етикетите, макар често те да не са приятно четиво.

У дома постепенно се научихме да ползваме фермерски продукти, да си печем сами хляба и сладкишите, защото тези неща са доста скъпи в хубавите пекарни. Да консумираме много по-рядко от преди месо – около един път в седмицата. Да избягваме да купуваме колбаси. Да пазаруваме био или домашни плодове и зеленчуци, да произвеждаме сами част от тях, да берем диви плодове.

Преходът към по-полезен начин на хранене е бавен и доброволен. Не става насила, става само с убеденост. С вкуса на квасения хляб трябва да се привикне. С постните ястия също.

пътеводител в храните

Всички казваме – заети сме, нямаме време да готвим, обаче ние сме това, което ядем. Ние създаваме хранителните навици на децата си. Храната показва отношението ни към самите нас. Колко сме си важни и на колко оценяваме здравето си.

Евел Инара

ВИЖТЕ СЪЩО:

захранване
More

СИРОП ОТ НАКИСНАТА МЕНТА БЕЗ ВАРЕНЕ

сироп накисната мента

Тази година (2021) видях из форумите сироп, в който ментата не се вари, а само се накисва по подобие на сиропа от бял бъз. Сега, когато започнахме да го правим вкъщи, ми се струва толкова логично да не варя ментата, защото тя е изключително ароматна. Обаче истината е, че не се сетих сама:)

Този сироп не се вари и не се загрява над 50 градуса по Целзий. Това означава, че ако искате да го консервирате, ще трябва да варите затворените буркани около 5 минути, за да се вакуумират капачките. Иначе може да се съхранява за около месец на хладно в затворени плътно буркани или бутилки. Когато отворите буркан със сироп, трябва да държите буркана в хладилник, защото сиропа ще вкисне на топло.

ПРОДУКТИ:

букет прясна мента

филтрирана или изворна вода

лимон (по желание)

захар

лимонена киселина

сироп накисната мента

ПРИГОТВЯНЕ:

Умишлено не съм писала пропорции – просто сложете откъснатите стръкове в тенджера и ги залейте с филтрирана или изворна вода така, че като ги натиснете към дъното, да са покрити с вода. Ментата ще плува на повърхността на водата и дори няма да увехне до следващия ден. И да сложите повече вода, няма да бъде проблем.

Аз ползвам трилитрова тенджерка. В нея се получава малко над два литра готов сироп – около литър и половина вода и килограм захар.

По-важно е каква е водата. Тъй като този сироп не се вари, е хубаво тя да не е сипана от крана. Ако я налеете от чешмичка на извор или филтрирате вода от чешмата вкъщи, тя ще бъде без добавяната в питейната вода хлор. Ще бъде чиста. В краен случай преварете чешмяна вода и я охладете.

Ако разполагате с лимон, обелете му кората, защото е намазана с вредни химикали, за да го съхрани. После го нарежете на парченца и го добавете към накиснатата мента. Може да не добавяте лимон, не е решаващо за вкуса на сиропа.

сироп накисната мента

След едно денонощие на стайна температура прецедете накиснатата мента. Ако сте добавили и лимон, първо натиснете хубаво с ръце или вилица лимоновите резени, за да си пуснат сока. Сложете ментовата вода в тенджера на котлона. Добавете захарта в съотношение 1:1,5 и загрейте само колкото да се разтопи захарта. Бъркайте, за да помогнете на разтапянето. При мен този сироп се нагрява най-много до 50 градуса по Целзий.

За бързо домашно безалкохолно бихте могли просто да добавите мед към ментовата вода и да сипете напитката в кана. Получава се чудесна, свежа ментова лимонада.

Добавете лимонената киселина. Слагам пакетче (1 с.л) на 2-3 литра сироп. След като всичко се е разтворило, затворете сиропа в бутилки или буркани. Ако ги обърнете надолу с капачките, те ще изглеждат така, сякаш са вакуумирани, но няма да издържат дълго. Приберете ги на хладно и ги консумирайте до месец.

Аз обръщам бурканите, макар да не стават трайни. Дори да сте забравили затворените буркани на топло и на повърхността на сиропа да се е появил мухъл, не е голяма беда. На мен ми се случва понякога. Просто прибирам на хладно, когато отворя буркана, махам мухъла и използвам сиропа. Вкусът си е същият. По-голям проблем става, ако забравите на топло вече отворен буркан, защото след няколко дни сиропът ще вкисне.

сироп накисната мента

Ако желаете да запазите сироп от накисната мента за по-дълго, ще трябва да сварите пълните буркани за около 5 минути, за да се вакуумират капачките. Аз не пазя дълго ментов сироп – първо, защото ми е доста летен вкуса му, второ, защото мента има и през есента. Правила съм сиропа с мента от градината, с мента от планината, с блатна мента, с мента от полето – цветът на сиропа понякога става по-наситен, друг път е по-слаб, ароматът понякога се носи из целия апартамент, друг път си стои в чашата. Има хора, които затварят бутилките с резени лимон и ги държат в зимник. Аз не съм го правила, най-вече поради липсата на зимник.

Обожавам този ментов сироп през летните жеги – разреден със студена газирана вода, с добавени късчета лед. Изпивам по няколко чаши на един дъх, докато не се разхладя. Прекрасен е.

Евел Инара

ВИЖТЕ СЪЩО:

СИРОП ОТ МЕНТА С ВАРЕНЕ / рецепта

сироп от рози рецепта
More

„ПЕС ПАТРУЛ: ФИЛМЪТ“ – ИСТИНСКИ ДЕТСКИ ЕКШЪН

Пес Патрул Филмът

Ако детето ви е фен на анимационната поредица „Пес патрул“, със сигурност е чакало „Пес патрул: Филмът“ с огромно нетърпение. Моята осемгодишна дъщеря го посрещна с истински трепет, само защото това е любимата анимация на приятелката ѝ от почти бебешка възраст – Мая. Представям си колко силно е преживяването най-заклетите мънички фенове.

Знаете, че напоследък пълнометражните детски анимации са направени така, че да се харесват поравно и на възрастните. Е, „Пес патрул: Филмът“ е най-вече за децата. Той не е загубил фантазьорното, детско усещане на серийните филмчета, в които всичко е възможно и всичко завършва добре. Злото е очевидно и неумело, побеждава се като на игра, нужно е само желание.

Пълнометражният филм се различава съвсем леко от анимациите: той е още по-свръхсъвременен, простете за претрупването, и дори повече високотехнологичен. Според дъщеря ми, има разлика в изображенията на самите рисувани герои, което тя отчете като плюс. И има нов герой, който ще се присъедини към патрула!

Пес Патрул Филмът

Във филма няма истински страшни моменти. По тази причина „Пес патрул: Филмът“ е подходящ за всяко дете, без значение на колко годинки е, стига да може да издържи на едно място час и половина. Ние, двамата възрастни, които придружавахме осемгодишната, също гледахме с интерес, макар сюжетът да е подчертано детски. Детски екшън – ето това е „Пес патрул: Филмът“. Всичко е възможно, всичко е свръх впечатляващо и няма никакви сериозни пречки. Децата обожават такива сюжети. Бих казала, че за мен изводът от него е „С техника всичко е възможно“.

„Пес патрул: Филмът“ е озвучен на български, но Елора беше щастлива и от субтитрите по време на песента, защото най-сетне разбрала всички думи в нея. Досега чувала вместо „Да, ето го! “ – „Дай бонбон“:)

Все-пак, и тази анимация не е само забавление. Децата ще научат от нея:

  • че човек понякога трябва да превъзмогне страховете си
  • какво означава „да говориш образно“
Пес Патрул Филмът

Даже дава повод да поиграем на „Какво имам предвид, когато казвам…“, за да затвърдим понятието. „Отвори ми очите“, „Да започнем начисто“, „Ще ти пазя гърба“, „Играеш мръсно“ – ето малко примери за обсъждане и закачки с вашето дете.

Желая ви приятно гледане!

Евел Инара

Изображенията са предоставени от Forum Film Bulgaria

ВИЖТЕ СЪЩО:

ТРОЛЧЕТАТА 2: ТУРНЕТО

More

ПЕЧЕН ЧИЙЗКЕЙК КАТО ОТ СЕРИАЛА „ПРИЯТЕЛИ“

печен чийзкейк рецепта

Помните ли онзи епизод на „Приятели“, в който погрешка им бяха доставили много вкусен чийзкейк? Толкова вкусен, че изядоха един направо от пода:) Е, ето ви рецепта за него. Понеже е печен, той не се размазва по пода, дори да бъде изпуснат и при силно желание може да бъде изяден от там.

Този чийзкейк издържа липсата на хладилник, затова е подходящ за празнуване сред природата. Дори без добавени плодове или сладко, пак е вкусен, а плодовете могат да бъдат сложени в последния момент. Така се запазва видът на тортата и мисията „рожден ден сред природата“ е възможна.

Разбира се, печеният чийзкейк е по-вкусен, когато е леко изстуден. Ако разполагате с хладилник, дръжте го в него.

ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА:

печен чийзкейк рецепта

1 пакет чаени бисквити

2 с.л. разтопено краве масло (може и кокосово)

2 с.л. кристална захар

2 с.л. вода

Аз не купувам бисквити, а си пека ето по тази рецепта на „Вкусно с Йоли“. За блата отиват към 1/3 от дозата:

Обикновени бисквити (yoli-bg.com)

ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТА

Загрявате фурната на 180 градуса по Целзий. Докато тя загрее, смилате или счуквате бисквитите, добавяте към тях останалите съставки. Разбърквате хубаво. В тавичка слагате хартия за печене и с опаката част на лъжица или вилица натискате и оформяте блата. Запичате за 8-10 минути.

печен чийзкейк рецепта

Можете да не ползвате хартия за печене, ако разполагате с хубава форма за торта, със свалящ се ринг, която не протича.

ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА:

около 400 грама крема сирене

1 кофичка заквасена сметана (около 200 грама)

2 яйца

2/3 ч.ч. захар

пакетче ванилия

2 с.л. бяло брашно

Докато се запича блата, с миксер смесвате съставките. Изваждате блата и директно го заливате със сместа. Писала съм „около“ за пропорциите, защото съм правила този чийзкейк в безброй ситуации – с малко крема сирене, с много сирене, с големи яйца, с едно яйце, с кафява захар, с бяла захар… Има лека разлика във вкуса и гъстотата, но винаги се получава. Добре е сиренето да няма дъх на гранясало. Аз напоследък ползвам крема сирената на български млекарници и съм много доволна.

печен чийзкейк рецепта

Печете пак във фурната, на 180 градуса по Целзий, още 1 час. Когато мине тези час, отворете леко вратичката на фурната и оставете готовия чийзкейк да изстине.

ЗАЛИВКА:

печен чийзкейк рецепта

Печеният чийзкейк може да бъде хапнат и без никаква заливка. Може да бъде сервиран с нарязани сезонни плодове до парчето в чинийката. Може да бъде залят със сладко от бурканче – ягоди, горски плодове, праскови… Може, ако ще си го хапвате на място с хладилник, да залеете плодовете с желе или да направите само желе, ако нямате плодове.

ПРОДУКТИ ЗА ЖЕЛЕ:

1 пакетче желатин

100 мл студена вода

100 мл сироп

Накисвате желатина с водата, след 20 минути (или повече) добавяте сиропа и го загрявате лекичко, без да завира. Така желатина се разтопява.

печен чийзкейк рецепта

Аз ползвам домашни сиропи – от бъз или нещо друго. Може да смесите равни части плодов или компотен сок и захар. Всичко може, щом ви е вкусно.

печен чийзкейк рецепта

Ако имате сезонни плодове – всичко без диня и ябълки – нарежете ги на дребни парченца (без ципи и семки). Сложете плодовете върху чийзкейка, после поръсете с желето и сложете поне за час в хладилник. Ако не разполагате с плодове, залейте само със студеното вече желе чийзкейка – може на два пъти, за да стегне по-хубаво. Заливате с половината и прибирате на студено. После заливате с втората част от желето, която обаче е стояла на стайна температура, за да не се стегне.

печен чийзкейк рецепта

И сте готови!

Печеният чийзкейк свършва почти толкова бързо, колкото се прави, за съжаление. Аз го приготвям и за рождени дни, и за гости, и за почерпка, когато сме канени в дома на някой роднина или приятел. Нали ние, българите, никъде не ходим с празни ръце:)

Да ви е сладко и на вас!

Евел Инара

ВИЖТЕ СЪЩО:

ягодов сладолед рецепта
More

ОТПЕЧАТВАНЕ НА РАСТЕНИЯ С ЧУКЧЕ

отпечатване с чукче

Бяхме на вилата и дъщеря ми беше извършила всички бели и геройства, които могат да се извършат в къща с двор без телевизия. В опит да я задържа малко на сянка при мен, се сетих за отпечатването на растения върху лист с чукче.

отпечатване с чукче

Всички деца обичат да думкат с чук. Тук думкането е насочено и по-фино, също има търсене на подходящи растения. Може да има дори надпревара кой ще намери най-подходящо листо или цвете за отпечатване. Някои не се отпечатват добре, а опаката страна на листата по правило оставя по-хубава диря.

отпечатване с чукче

НЕОБХОДИМИ СА:

На вилата всички имат чук (дървен и гумен също стават), растения и дървена дъска. Листове взехме от стари сметки, донесени за горене.

отпечатване с чукче

КАК СЕ ОТПЕЧАТВА:

Сгънете листа на две или ползвайте два листа, между които да сложите цвете или листо. Подложете си дъска. Напипайте с пръст къде точно е растението. Леко начукайте тази част с чукчето.

отпечатване с чукче

Внимавайте да не ударите някой пръст. Може да има сериозни контузии, ако не се внимава! При по-малки деца контролирайте процеса.

Отпечатките могат да бъдат използвани за апликации по-късно – по една или по много. Например за картички. Просто изрежете хартията около отпечатъка и го залепете където желаете.

отпечатване с чукче

Сензорна и творческа, тази игра е чудесна не само за вилата. Аз също си поиграх с Елора на отпечатване. Прогонва стреса:)

Евел Инара

ВИЖТЕ СЪЩО:

игри с треви
More

ИГРИ С ПОЛСКИТЕ ТРЕВИ

игри с треви

Всяка пролет показвам на дъщеря ми как да си направи звънче от овчарска торбичка или гъсеничка от осил. Преди седмица-две една моя колежка ме подсети, че като деца стреляхме с други полски тревички. Ще взема да опиша игрите, за които се сещам, а ако вие знаете още някоя – споделете я, за да знаем повече:)

ЗВЪНЧЕ ОТ ОВЧАРСКА ТОРБИЧКА

игри с треви

Овчарска торбичка е тревата със ситни, бели цветчета и твърди, сърцевидни листенца. Ако дръпнете внимателно десетина от листенцата надолу – така, че да обелите част от стъблото, без обаче да късате листото, а после разклатите до ухото си полското цвете, ще чуете тих, нежен звън.

игри с треви

ГЪСЕНИЦА ОТ ОСИЛ

Осилите могат да бъдат опасни – това е първото, което трябва да обясните на детето си за тях. Те не бива да се лапат, нито да се поставят до ушите, защото имат свойството да се придвижват. Точно чрез това свойство правим движеща се „гъсеничка“:

игри с треви

Откъснете мъхестата част на осила, сложете го между разтворените си длани и започнете да ги движите леко едната напред, другата назад. Осилът ще започне да „пълзи“ в улея между дланите ви. Понякога с Елора дори си подаваме осила една на друга, движейки го между ръцете си. Това е забавна игра.

РАСТЕНИЕ-ПРАШКА

игри с треви

Ето за това растение ме подсети Галя, която играеше с него с дъщеричката си Мила. Не знам как се казва растението, обаче Елора беше много впечатлена от тази игра. Извинете ме за липсващия фокус на снимката – играехме и не внимавах.

игри с треви

Откъсвате растението така, че да има дължина на дръжката. Дръжката се подвива около цвета горе, подобно на примка. Когато рязко дръпнете примката, цветчето се изстрелва. Ако стъблото не е достатъчно жилаво и се прекърши, ползвайте стъбълцето на друго растение.

СВИРКА ОТ ТРЕВИЧКА

Никога не съм умеела да свиря с тревичка, тази игра е от бащата на Елора. За целта ви трябва стръкче трева, което да опънете между двата си палеца. Когато допрете палците си един до друг (с длани, обърнати надолу), се получава малък процеп при извивката на палеца. Точно в този процеп трябва да духнете, а тревичката да е опъната в средата му.

игри с треви

Аз успях, но пръстчетата на Елора почти не правят процеп, затова на нея предложих друга свирка:

СВИРКА ОТ ЛИСТО

Вземете здраво листо, дълго около 6 сантиметра. Опънете го с два пръста откъм тесните страни и го доближете до устните си. Духнете силно. Можете и да разрежете листото на две по ширина, тогава се получава различен звук.

Трябва да се „хване цаката“ на свиренето с листо, но тъкмо ще упражним и търпението, нали? А и игрите с издишане са полезни за правилната артикулация.

БУЛКА ОТ МАК

Като деца ние системно унищожавахме всички цветя, до които се доберем. Ядяхме акацията, от едва напъпилите рози си правехме „червила“, а от маковете правехме нещо като мини куклички. Откъсвахме неразцъфнала пъпка от мак, отваряхме пъпката и внимателно издърпвахме навън цвета. Понякога вместо червени, намирахме бели листенцата вътре и това беше „булка“. Но и червените макове-булки влизаха в ролите на вълшебни феи, например.

игри с треви

ОТПЕЧАТВАНЕ НА РАСТЕНИЯ С ЧУКЧЕ

Идеята е, че почти всяко листенце и цветенце може да бъде отбелязано, ако го сложите между два листа и го начукате отгоре, така че да си пусне соковете. По-подробно съм обяснила в линка към статията за това отпечатване.

отпечатване с чукче

ГАДАЕНЕ С ЛИСТО ОТ АКАЦИЯ

Като малка унищожавахме безброй листа с това „гадаене“. Откъсвате си листо, като внимавате да не се убодете, защото акациите имат големи бодли. Започвате да късате едно по едно листенцата от общото стъбло, като наричате:

щастие, нещастие, път, писмо, любов, целувка

Така, докато листата свършат. Каквото се е паднало на последното листенце, това ви е късмета. После мятате над главата си всички откъснати листенца и се стремите да ги уловите. Колкото листенца уловите, след толкова дни ще се сбъдне гаданието:)

За децата „целувка“ е просто целувка от мама, това е ясно. Относно писмото – Елора се чудеше – обясних, че означава вест, съобщение. При думата съобщение всичко ѝ се изясни и по време на цялата разходка „гадаеше“

игра с листа

За тези игри с полски тревички се сещам аз, като не броя онези растения, които похапвахме:) През пролетта и началото на лятото те са чудесен начин да сприятелим децата си с природата.

Евел Инара

ВИЖТЕ СЪЩО:

развиващи игри навън
More

СИРОП ОТ РОЗИ РЕЦЕПТА

сироп от рози рецепта

Сиропът от рози се прави много лесно. Единственото условие е розите да са ароматни, за да бъде ароматен и сиропът. Аз правих сироп от трендафил – за който не знае, трендафил е вид розов храст, който цъфти с розови, червени или бели цветове, има силен аромат и расте в почти всеки стар български двор, най-често около прозорците на къщите.

Тъй като трендафилът не е наш, взимах най-вече цветовете,които бяха напът да прецъфтят, но сиропът си стана хубав и ароматен. Тоест, не е необходимо непременно да пожертвате най-хубавите цветове.

ЗА ЕДИН БУРКАН СИРОП ТРЯБВАТ:

2-3 розови цвята

половин буркан вода

половин буркан захар

¼ чаена лъжичка лимонена киселина, ако ще го консервирате

Аз до консервиране не стигнах, изпиваме го за секунди този розов еликсир.

ПРИГОТВЯНЕ:

сироп от рози рецепта

Кипнете захарта и водата, за да станат на горещ, врящ сироп. Накъсайте листенцата на розите и напълнете с тях буркана догоре. Залейте ги с горещия захарен сироп. Листенцата мигом ще застанат най-горе и ще се смачкат. Сместа ще стане бледожълта. Затворете буркана с капачка и го оставете да изстине. След това приберете буркана в хладилник за седмица. След седмица можете да прецедите готовия сироп от рози, за да махнете листенцата.

сироп от рози рецепта

Ако желаете да запазите сироп за по-късно ползване, отново го загрейте, добавете лимонената киселина и сипете в буркан. Затворения буркан обърнете с капачката надолу, докато сместа в него изстине.

От опит знам, че цветните сиропи не са особено трайни. Често след месец-два от аромата им не е останало много, затова по-добре си ги пийте веднага и не заделяйте много за зимата. Също така има години, в които цветята не дават достатъчно аромат. Например тази година (2021) така беше с теменужките и люляка – сиропите не се получиха с хубав аромат, поне не всички партиди. Но засега розите се представят чудесно.

сироп от рози рецепта

Розовият сироп има бледожълт цвят, когато не е разреден с вода. Когато се разреди, няма цвят, няма и мирис, само божествен вкус. С листенца от рози можете да си направите и розова захар, която служи за украси и разкош в домашни десерти. Става и за малки, сладки, патриотични подаръчета.

розова захар

Да ви е сладко и розово!

Евел Инара

ВИЖТЕ СЪЩО:

сироп акация рецепта
More

ЯГОДОВ СЛАДОЛЕД БЕЗ МАШИНА ЗА СЛАДОЛЕД – РЕЦЕПТА

ягодов сладолед рецепта

Това е ягодово-сметанов сладолед, който често си правим у дома, щом настъпи сезона на ягодите. Дъщеря ми много обича сладолед и понеже купуваме само занаятчийски, си правим и сами. Нямаме машина за сладолед, сместа замръзва директно в камерата. Тоест, ако имате с какво да си разбиете белтъците на пяна, друго не ви трябва:)

Сладоледът с ягоди е вариация на сметановия сладолед, който съм публикувала отдавна.

Не ползвам точни мерки, така че всички количества са „около“, плюс-минус.

2 чаши ягоди със захар, престояли към 12 часа

½ чаша кристална захар каквато предпочитате

2 яйца

1 кофичка заквасена сметана

Когато купувам ягоди, похапваме и останалите гледам да ги посипя със захар и да ги сложа в хладилника, защото иначе гният. От сиропираните ягоди после си слагаме в киселото мляко, правим ги на сладолед… Намираме им приложение.

Та, от такива сиропирани ягодки ви трябват около 2 чаени чаши, които трябва да пасирате. Към тях добавяте заквасената сметана, захарта и двата жълтъка.

Белтъците биете на сняг и добавяте накрая, внимателно. Те дават пухкавост на сладоледа. Захарта пък служи, за да не замръзва на кокал водата в сместа. Ако сложите по-малко, сладоледът ще стане по-твърд.

Но, ние сме приели, че сладоледът е калорично удоволствие. Уви.

След като сместа е готова, можете мързеливо да я сипете в купа и да я замразите цялата наведнъж. Аз понякога я замразявам на малки порции, защото дъщеря ми обожава сладолед на клечка. Така никой не бърка отделните сладоледчета, а и можем да ги носим навън в термосова кутия.

За целта, освен формичките за сладолед на клечка, ползвам най-обикновени силиконови формички за печене. После слагам формичките в камерата на хладилника и изчаквам два-три часа, за да замръзне сместа.

ягодов сладолед рецепта

По тази рецепта може да си правите сладолед и с малини, череши, вишни, къпини, кайсии – плодове, които можете да засипете със захар и те да пуснат сироп. то колко сладоледчета излизат от посоченото количество.

Надявам се нашият ягодов сладолед да ви хареса. На нас ни е любим!

Евел Инара

ВИЖТЕ СЪЩО:

премахване на петна
More

ИМУНОСТИМУЛАНТИ ОТ ПРИРОДАТА, КОИТО ДА СИ НАБЕРЕМ САМИ

имуностимуланти билки

Напоследък все повече залагам на билките. От собствен опит виждам как всеки сезон природата ни дава точните билки, за да бъдем здрави. Пролетта започваме със сиропи от форзиция за имунитет и теменужки за леко дишане и отхрачване, мед от глухарчета за подсилване на тялото, борови връхчета за витамин Ц и цвят бъз за бодрост. И така чак до есента с листата и плодовете на дюлите, които пък помагат срещу кашлица.

У дома ползваме три изпитани имуностимуланта, които наистина пресичат настинките и ни предпазват от тях. Пием ги цялото семейство без значение от възрастта.

ПРОЛЕТ: ФОРЗИЦИЯ

сироп от форсития

Форзицията или форситията е жълт храст, който е един от първите с цвят след зимата. От цветчетата се прави сироп, който се разрежда с вода и се пие. Вкусен е, но е нетраен, дори ако добавите лимонена киселина. Затова ние изпиваме още до началото на лятото нашия сироп от форзиция. Той ни спасява от пролетните настинки и грипове. В аптеките се продават имуностимуланти от форзиция, но тя расте навсякъде, така че можем и сами да си направим.

сироп от форсития

ЛЯТО: ЛИСТА ОТ ДИВИ ЯГОДИ

имуностимуланти билки

Те се приемат под формата на чай – сварявате във вода, запарвате и пиете. Количеството е около шепа листа за две чаени чаши. Чаят не е особено вкусен, но не е и неприятен на вкус. Затова пък две-три чаши от него на ден пресичат бързо настинките. Бера листата от диви ягоди след като ягодките узреят, всеки път по малко, когато сме на разходка. Тази отвара си съперничи по успех с любимия ми спасителен чай „При студ и зима“.

ЕСЕН: СИРОП ОТ ЧЕРЕН БЪЗ

сироп черен бъз и малини рецепта

Смесвам черния бъз с малини, защото дъщеря ми никак не харесва вкуса му. Той ни пази от болести през есента и зимата. По една чаена лъжичка на ден, с прекъсвания по месец, ни гарантира добро здраве. Пресича настинките, затова посягаме към него и ако сме общували с подсмърчащи и покашлящи хора.

Сироп от черен бъз се продава в аптеките. Купешкият е доста вкусен, което ме кара да се замисля за съдържанието му. Половин литър домашен сироп е предостатъчен за цялото семейство за периода есен-зима-пролет.

сироп черен бъз и малини рецепта

Здравето и лековете са на ръка разстояние от нас. Природата се грижи за всичко в нашето райско кътче от света!

Евел Инара

ВИЖТЕ СЪЩО:

детско здраве
More

РАБОТНИ ЛИСТОВЕ ПО ЧЕТЕНЕ И БРОЕНЕ

работни листове по четене и броене

Ако детето ви тъкмо се учи да чете, сигурно ще му е забавно да го прави с кратки приказки. Открих тези пет работни листове с кратки думи за четене и картинка за свързване с числа, които преди време съм правила за дъщеря ми. Тя много харесваше такива игри и аз често ги рисувах на момента, но за тези пет упражнения съм си поиграла на компютъра, явно.

работни листове по четене и броене

Ето как да използвате работните листове:

Принтирайте ги. Листовете са подходящи за деца в предучилищна група и първи клас. Те съдържат кратка приказка, която съм си съчинила набързо. В приказките има уголемени думи с по три букви, а единият лист е с четирибуквени думи. Вие четете по-дребния шрифт, а детето само по-едрия. Когато децата се учат да четат, те първо осъзнават как се свързват два звука в сричка, после три, четири и т.н.

работни листове по четене и броене

До приказките има картинка, която се завършва като се съединят номерираните точки. Тази игра е по-подходяща за деца в предучилищна възраст, защото там учат броене. Но пък първокласниците имат право и на по-лесни задачи, които да им дадат увереност.

Ето тук и две видеа пак с приказки, в които се четат отделни думи от детето. Моята дъщеря е обучавана по метод за ранно четене, но приказките са подходящи за всеки метод:

Ако тази игра за четене допадне на вашето дете, бихте могли да си измисляте кратички приказки и сами. Изтеглете петте листа с упражнения по четене тук:

работни листове по четене и броене

Възможно е Google Chrome да не ви позволи да ги свалите. Опитайте с друг браузър. Листовете трябва първо да бъдат разархивирани след това принтирани.

Евел Инара

ВИЖТЕ СЪЩО:

More